Mit Dominique Bise verbindet uns eine vertrauensvolle und respektvolle Zusammenarbeit. Seit über zehn Jahre beliefert sie uns jeden Herbst mit schwarzen Burgunder Trüffeln aus der Region.
Dominique und ihre Ligotto Hunde
Im Herbst ist Dominique Bise täglich mit ihren Ligotto-Hunden in den Jura-Wäldern unterwegs auf der Schatzsuche nach dem edlen Pilz. Anfangs brauchten ihre Hunde noch ein bisschen Training doch unterdessen wissen sie genau wo sie den begehrten Burgunder-Trüffel finden. Und da sich ihre Hunde nicht nur von Burgunder-Trüffel ernähren können, kriegen auch wir einen schönen Teil davon ab und verwenden sie zum Beispiel für das legendäre Nüdeli-Gericht auf der Herbstkarte.
Fricktal und Burgundertrüffel
Das Fricktal mit seinen kalkhaltigen Böden und Laubwäldern bietet ideale Bedingungen für Trüffel. Zwar sind diese nicht ganz so exquisit wie die berühmten weißen Albatrüffel aus dem Piemont, doch an Geschmack und Qualität mangelt es ihnen keineswegs – ein echter Genuss für Feinschmecker!
