Der Kanton Aargau hat eine lange Tradition im Rebbau und hatte früher sogar mehr Rebfläche als der Wein-Kanton Wallis. Dazumal gehörte aber der grösste Teil der Rebberge den Klöstern und der Wein war ein einfaches Getränk und qualitativ nicht zu vergleichen mit den heutigen topp Weinen, die auch wir im Angebot haben. Namen wie Weinbau Wehrli, Tom Litwan, Pirmin Umbricht und Michel Jaussi – um nur ein paar zu nennen – stehen für Qualität und Leidenschaft im Aargauer Weinbau und tragen dazu bei, die einzigartige Weinlandschaft dieser Region zu prägen. Wir kombinieren diese tollen Tropfen mit Jurassic Cuisine, eine reine Genussverbindung.
Mit grossem Stolz möchten wir hier die Winzer aus der nächsten Region vorstellen.
Wehrli Weinbau
Unser nächstgelegener Winzer hat sein Domizil im benachbarten Küttigen aber auch Rebberge in Erlinsbach selber. Diese Rebberge sind auch Teil der Aussicht von einigen Winzer Zimmer. Der Erlinsbacher Boden ist verantwortlich für die fruchtigen Weine von Wehrli Weinbau. Grossartig gedeihen die Sorten Pinot Noir, Riesling-Sylvaner und Merlot.
Die Wehrli’s sind definitiv eine Herzblut-Weinfamilie und Susi ist nun Teil der 3. Generation, die diese wunderbaren Weine herstellen. An ihrer Seite ist unser ehemaliger Küchenchef, Franz Steiger; so familiär ist die Welt.
Litwan Wein
Tom Litwan ist der absolute «old school» Weinbauer, der komplette, gradlinige und ehrliche Weine herstellt. Der Büezer in seinem Carhartt-Workwear Outfit hat seine Rebberge im Frick- und Schenkenbergtal, inmitten dem schönen Wandergebiet des Juras. Er bewirtschaftet seine Reben biodynamisch und die Weine werden nach dem burgundischen Cru-System separat ausgebaut und abgefüllt.
Tom hat bei uns seit Beginn des Weinhauses am Bach ein Winzer Doppelzimmer dekoriert und wir sind stolz, seine hochbepunkteten Weine auf unserer Weinliste haben zu dürfen.
Weingut Unter der Linde
Jaussi ist als Quereinsteiger in die Weinbranche eingestiegen und zwischenzeitlich eine feste Grösse in der Schweizer Weinlandschaft. Zuvor hat er sich einen internationalen Ruf als Weltklasse Fotografen zugelegt. Seit 2002 nennt er die «Linde» in Linn sein Eigen. Mit dem Kauf des Restaurants hat er sich einen Kindheitstraum erfüllt, der als Knirps mit Blick von Windisch auf die Linner Linde begonnen hat.
Neben dem preisgekrönten Pinot Noir haben wir auch seinen Weisswein aus den Sorten Sémillon, Sauvignon-Blanc und Muscaadelle im Angebot. Und wer im Winzer Doppelzimmer #209 übernachtet, kann sein Talent zur Fotografie bei uns vor Ort erleben.
