Apero
(Fr. 11.00 / Person)
| Snacks
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- Gemüsebeet mit Frischkäse
- Würfeli vom hausmarinierten Orkney-Lachs mit Sauerrahm
- 40 Monate gereifter AlpSbrinz mit Brot
- Lammsalami mit Baumnüssen
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Diner
(Fr. 72.00 / Person)
| Vorspeise (Speuzerli)
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- Kleines Rindstartar mit Kräuter-Frischkäse
- Pikantes Couscous mit Nüssen, Minze, Chili und hausgeräucherter Forelle
- Kleiner Melonenschnitz mit Jura-Rohschinken vom Woll-Säuli
- Kirschtomatensalat mit Geisskäse und gebratenem Lardo
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| Hauptgericht |
- Im Ofen gebratener Kalbsrücken an Pilzrahmsauce mit Morcheln mit kleinen Bratkartoffeln und Mischgemüse
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| Dessert |
- Erdbeeren mit Meringue und Doppelrahm Vanille-Glacé und Bricelet
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| zum Kaffee |
- Hirschen’s himmlischer Schoggikuchen
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Zum Diner servieren wir ebenfalls feines Brot von der Bio-Bäckerei Furter in Aarau, Butter und Seetaler Rapsöl.
