Erlebnis

«Schlendern – Plaudern – Geniessen» ist ein einzigartiges Konzept, das die Magie der geselligen Zusammenkunft in der speziellen Umgebung im Weinhaus am Bach einfängt. In dieser besonderen Atmosphäre wird auf feste Sitzplätze verzichtet, und stattdessen haben unsere Gäste die Freiheit, sich zu bewegen, zu plaudern, zu sitzen und das Beste aus regionalen Köstlichkeiten in zum Beispiel 4 Phasen zu geniessen.

18.00 Uhr 1. Phase

In der Kamin-Lounge oder auf der Terrasse

In Schälchen und auf Brettern präsentiert

Verfeinerter Büffel-Halbhartkäse mit süssem Senf
Salami von einem unserer Projekten
Trockenfleisch von unseren Hofsöili
Rüebli-Humus mit Bio Tortilla-Chips
Gemüses-Beet in Schnittlauch-Frischkäse
Brot

19.00 Uhr 2. Phase

In der Kamin-Lounge oder auf der Terrasse

Auf Tellerchen, in Gläschen und Dosen präsentiert

Marinierte Bio Lachsforelle mit hausgemachtem Kimchi
Farbige Tomaten mit Freiämter Büffelmozzarella
geräuchertes Engel-Tofu mit Spicy Kräuter-Salat und Limette
Aktuelle Spezialsuppe (je nach Angebot und immer ein bisschen „Spicy“ - Foodwaste-Projekt mit Früchte Rychard)

20.00 Uhr 3. Phase

Im Bankettraum Denklokal

Hauptgang aus der Küche

Im Ofen gebratenes Rindsentrecôte mit Rotweinsauce und Kräuterbutter
kleine Bratwürstchen vom Big Green Egg Grill
Tagesfisch in der Folie mit frischen Kräutern
Reis und Bratkartoffeln mit Rosmarin
Hirschens Ofengemüse
Ricotta Ravioli in Tomatensauce mit Oliven geriebener Alpsbrinz
Blattsalat mit unserem Hausdressing

21.30 Uhr 4. Phase

In der Küche präsentiert

Auf Wunsch: Rohmilchkäse von Maître Affineur Rolf Beeler vom Buffet (6 Sorten)

Panna Cotta mit marinierten Beeren, Brönnti Crème
Fruchtsalat, marinierte Aprikosen, Rahm, Meringue
Gelateria mit 6 verschiedenen Glacé und Sorbets
Heissi Schoggisauce
Hirschens Schoggiküchli

Bei diesem Event wird der “Slow Food“Bei diesem Konzept hat niemanden einen fixen Sitzplatz, sondern man steht, sitzt und plaudert

Fixe Raummiete Fr. 400.00

Fr. 105.00/Person

mit Rohmilchkäse vom Buffet plus Fr. 7.00/Pax

-Gedanke von Sauber, Gut und Fair gelebt. Ebenso die Idee von ProSpecieRara wie Biodiversität und Regionalität. Hier erfahren Sie, dass für uns nicht nur das gute Essen wichtig ist, sondern dass Nachhaltigkeit und Fairness zur Natur und Produzent für uns ein mindestens so wichtiger Faktor ist.