Regionaler Speuzerli Event

Speuzerli sind Erlinsbacher Tapas. Die Idee ist, viele kleine Gerichte in Schälchen, Tellerchen und Gläschen zu probieren und zu degustieren. Sie werden zu Beginn der kulinarischen Reise durch uns begleitet und mit Hintergrund-Informationen zu den Gerichten und Produkten versorgt.

Apero im Weinkeller Barrique

Kleine Weindegustation mit 3 Aargauer Weissweinen (im Preis inbegriffen)

z.B. 40 Monate alter AlpSbrinz und Lammsalami mit Baumnüssen

Feines Haselnussöl zum “Dünkle“ mit Janzbrot

Erster Gang im Mouton-Rothschild-Keller mit über 40 Jahrgängen Mouton

auf dem urigen Holztisch

Tartar von geräucherter Forelle auf Pumpernickel

Karamellisierter Geissenkäse von Susanne Klemenz mit Seetaler Rapsöl und Apfelbalsam

Kleine Tomatenvariation mit Wasserbüffel-Camembert

Speuzer Biersenf-Mousse mit Trockenfleisch vom Wollschwein

Gebratenes Wollschwein-Bratwürstchen auf Zwiebelconfit

2 verschiedene, saisonale Suppenshots

Hauptgang im Restaurant Zeitgeist

Aargauer Schweinsfilet im Speckmantel an Quittenbalsamjus

mit Kartoffelstock und Wurzelgemüse

Dessert im Restaurant Zeitgeist

Im Mittelpunkt stehen 5 verschiedene Desserts

Änderungen der Gerichte sind aus saisonalem oder speziellem Anlass möglich.

Fr. 145.00 pro Person, inklusive der Weindegustation, aber ohne Getränke und Wein zum Essen

Bei diesem Event wird der “Slow Food“-Gedanke von Sauber, Gut und Fair gelebt. Ebenso die Idee von ProSpecieRara wie Biodiversität und Regionalität. Hier erfahren Sie, dass für uns nicht nur das gute Essen wichtig ist, sondern dass Nachhaltigkeit und Fairness zur Natur und Produzent für uns ein mindestens so wichtiger Faktor ist.