Dominique Bise

ns ist es besonders wichtig, dass wir unsere regionalen Produzenten persönlich kennen – so wie unsere langjährigen Kollegin Dominique Bise aus dem Fricktal. Sie teilt unsere Leidenschaft für Qualität und den respektvollen Umgang mit der Natur bei der Suche nach dem Burgunder Trüffel. 

Im Herbst ist sie unsere Lieferantin des schwarzen Diamanten.

Dominique Bise

Sie liebt die Ruhe des Waldes und das Zusammenspiel mit ihren perfekt trainierten Hunden. Sie kann sich nichts Schöneres vorstellen als mit ihnen durch die Wälder des Aargauer Juras zu streifen. Ihre Trüffel sind ein kostbarer Beitrag zur herbstlichen Speisekarte im Hirschen.

Dominique Bise kennt die Wälder des Fricktals wie ihre Westentasche. Seit über 20 Jahren sucht sie dort mit ihren Lagotto-Hunden nach dem schwarzen Burgunder-Trüffel. Diese sind zwar weniger berühmt als ihre weissen Verwandten aus dem Piemont. Doch ihr feines, dezentes Aroma von Erde und Nuss, machen sie zu einem besonderen jurassischen Genuss.