18.00 Uhr 1. Phase
In Schälchen und auf Brettern präsentiert
- Halbhartkäse vom Wasserbüffel aus dem Aargau mit süssem Senf
- Einer unserer Spezialsalamis
- Trockenfleisch von unseren Wollschweinchen
- Rüebli-Humus mit Knusper
- Brot
Schlendern – Plaudern – Geniessen
«Schlendern – Plaudern – Geniessen» ist ein einzigartiges Konzept, das die Magie der geselligen Zusammenkunft in der speziellen Umgebung im Weinhaus am Bach einfängt. In dieser besonderen Atmosphäre wird auf feste Sitzplätze verzichtet, und stattdessen haben unsere Gäste die Freiheit, sich zu bewegen, zu plaudern, zu sitzen und das Beste aus regionalen Köstlichkeiten in zum Beispiel 4 Phasen zu geniessen.
| Schlendern-Plaudern-Geniessen | ab Fr. 108.00 pro Person |
| mit Rohmilchkäse vom Buffet | Fr. 7.00 pro Person plus |
| Fixe Raummiete | Fr. 400.00 |
19.00 Uhr 2. Phase
Auf Tellerchen, in Gläschen und Dosen präsentiert
- Siedfleischsalat mit Zwiebeln, Gurke, Radieschen
- Marinierter Alpenlachs aus Lostallo mit fermentiertem Weisskohl und Honigsenfsauce
- Carpaccio vom Kürbis mit eingelegten Pilzen und Rosenkohl-Laub
- Engel-Tofu mit Spicy Kräuter und Limette
- Aktuelle Spezialsuppe (je nach Angebot und immer ein bisschen „spicy“) aus Foodwaste-Gemüse von Früchte Rychard
20.15 Uhr 3. Phase
Hauptgang aus der Küche
- Im Ofen gebratenes Rindsentrecôte mit Rotweinsauce und Kräuterbutter
- Schweinsragout mit Paprika, Croutons und Silberzwiebeln
- Kartoffelgratin und Spätzli
- Glasiertes Wurzelgemüse
- Ravioli in Tomatensauce mit Oliven und Kräutern, dazu geriebener AlpSbrinz
21.30 Uhr 4. Phase
In der Küche präsentiert
Auf Wunsche: Rohmilchkäse von Maître Affineur Rolf Beeler vom Buffet (6 Sorten)
- Tiramisu, Brönnti Crème
- Fruchtsalat, marinierte Zwetschgen, Rahm, Meringue
- Gelateria mit 6 verschiedenen Glacé und Sorbets
- Heisse Schoggisauce
- Hirschens Schoggiküchlein zum Kaffee